双氧水的专业名词叫过氧化氢(H2O2)，过氧化氢是天然存在的一种化学物质，存在于空气和水中，光照、闪电和微生物均可产生过氧化氢。过氧化氢溶于水，就成了人们常说的双氧水。其实，早在十八世纪，人类就发现并开始使用双氧水，在食品工业中，过氧化氢主要用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒、奶和奶制品杀菌、面包发酵、食品纤维的脱色等，同时也用作生产加工助剂。此外，在饮用水处理、纺织品漂白、造纸工业、医学工业以及家用洗涤剂制造等领域，武汉双氧水也都发挥着重要的作用。

　　过氧化氢的使用依赖于过氧化氢的氧化性，不同浓度的过氧化氢具有不同的用途。一般药用级双氧水的浓度为3%，美容用品中双氧水的浓度为6%，试剂级双氧水的浓度为30%，食用级双氧水的浓度为35%，浓度在90%以上的双氧水可用于火箭燃料的氧化剂，若90%以上浓度的双氧水遇热或受到震动就会发生爆炸。双氧水还特别易分解，高纯度双氧水的基本形态是稳定的，当与其它物质接触时会很快分解为氧气和水。

　　双氧水利用过氧化氢的强氧化性破坏组成细菌的蛋白质，使之死亡（与高锰酸钾溶液杀菌原理相似）。

　　过氧化氢（即是双氧水）是有毒化学物质，不但具有很强的氧化性，还极具腐蚀性，如果用过氧化氢浓液直接涂到皮肤上就会造成皮肤的烧伤，所以不当使用会对人体产生极大的危害性。